Roulés poire - chocolat pour le plaisir des petits et des grands ...

Ca y est mes ptits loups, je suis de retour sur le blog ! Eh oui, les dernières semaines ont été très chargées, pas une minute à moi pour cuisiner ou bien publier mes recettes prises en photos il y a quelques semaines... Mais tout ça, c'était avant, maintenant je reviens et je vais vous confectionner des petites douceurs pour me rattraper...

Aujourd'hui c'est la journée des enfants, alors une recette pour le goûter c'est parfait ! Un petit goûter gourmand, que l'on mange avec les doigts et qui laisse du chocolat autour de la bouche, ça vous tente? Suivez-moi, je vais vous donner la recette pour réaliser des petits roulés feuilletés poire chocolat ;-)

  Ingrédients pour 12 roulés :

- 70 g chocolat Nestlé au lait coupé en morceaux

- 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)

- 100 g de poudre d'amande

- 80 g de beurre demi sel

- 80 g de sucre glace

- 1 poire fraîche

- 1 oeuf

Préparation :

Pour cette recette, rien de compliqué. Il suffit de mélanger, rouler puis couper. Vous voyez, c'est facile ! 

Dans un saladier, mélangez à la spatule : le sucre glace, la poudre d'amande, le beurre pommade et l'oeuf.

Etalez cette préparation sur la pâte feuilletée de façon régulière. Ma pâte feuilletée était toute prête donc ronde, mais si vous la faites vous-même, étalez-la en rectangle afin de pouvoir faire de jolis roulés aux extrémités de la pâte.

Parsemez de petits morceaux de poire et de pépites de chocolat sur toute la surface.

Roulez la pâte afin d'obtenir un "boudin". Soudez la pâte avec de l'eau, puis placez-la au frigo pendant 30 minutes. Une fois la pâte refroidie, vous pouvez couper des tronçons de 1 cm de large et déposer vos roulés sur une feuille de cuisson.

Enfournez les roulés pour 15/20 minutes à 180°C. Les roulés sont cuits quand la pâte est bien colorée, mais attention, pas grillée !!! Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.

Si vous êtes trop impatients, vous pouvez aussi les déguster tièdes, ils sont délicieux ;-)

Bon goûter à vous les gourmands !!!

Partenariat #3 : Cap d'ambre vanille

Un nouveau partenaire me rejoint sur le blog. Il s'agit de Cap d'Ambre Vanille, une petite entreprise qui commercialise de la vanille noire de Madagascar, quelques épices et des huiles essentielles. 

La vanille Cap d'Ambre est importée directement depuis un producteur local à Madagascar, ce qui permet d'obtenir une qualité d'exception ainsi que des prix très bas. En effet, la vanille Cap d'Ambre est environ deux fois moins chère que celle présente dans les grandes surfaces, sans parler de la qualité...

J'ai reçu mon colis il y a quelques semaines. Une dizaine de gousse dans un petit sachet, l'enveloppe sentait bon la vanille... Mon placard est maintenant parfumé à la vanille, c'est un délice. Les gousses sont belles, humides, grasses, bien brillantes et d'une belle couleur brune. J'ai hâte de les tester dans des yaourts, mousses, glaces, gâteaux... En attendant, je vous laisse aller faire un tour sur leur site internet, ça vaut vraiment le coup, les frais de port ne sont que de 2 euros alors faites-vous plaisir ;-)

So fresh mes cookies citron - basilic

Je ne sais pas vous, mais moi avec cette chaleur, j'ai envie d'une petite douceur sucrée et fraîche... Cela tombe bien, l'autre jour en me baladant sur le blog Elodie's bakery, j'ai repéré une recette de cookies citron - basilic qui m'a fait saliver. Intéressant ce mélange citron -basilic dans un biscuit, pourquoi ne pas essayer !? 

Alors je me lance ! J'ai utilisé ma base de cookies classique, à laquelle j'ai adapté les quantités de jus de citron, zestes de citron et basilic frais hâché.

Cette recette vous tente ? Alors suivez-moi en cuisine, on va se régaler :-)

Cookies citron - basilic

Ingrédients pour 10 cookies :

- 225 g de farine T45 farin'UP

- 100 g de beurre demi sel

- 65 g de sucre semoule

- 60 g de sucre roux

- 1 c.a.c de levure

- 1 oeuf

- 1,5 g de basilic frais haché

- 5 cl de jus de citron 

(environ 1 citron)

- les zestes d'un 1/2 citron

Préparation : 

Ramollissez le beurre dans un saladier. Ajoutez le sucre roux et le sucre semoule et mélangez énergiquement au fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseux. A la cuillère en bois ou spatule, mélangez l'oeuf. Tamisez la farine et la levure. Puis ajoutez le jus de citron, les zestes et le basilic finement haché.

Laissez reposer la préparation au frais au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 170°C.

Façonnez des boules d'environ 50 g et déposez-les sur une feuille de papier cuisson. Ne pas aplatir les boules de pâte, les cookies s'étaleront à la cuisson. Disposez les boules en quinconce et veillez à ce qu'elles soient bien espacées les unes des autres afin que les cookies ne se collent pas entre eux à la cuisson.

Enfournez pour 14 minutes. 

Les cookies doivent restés clairs sur le dessus et légèrement dorés sur les bords. Ils vous sembleront en sous cuisson si vous touchez le dessus, mais c'est normal les cookies continuent de cuire une fois sortis du four. 

Laissez les refroidir sur une grille .... et jetez-vous dessus avant que tous les gourmands du quartier les aient mangés à votre place ;-)

Cookies citron - basilic

Cookies citron - basilic

Les cookies sont extras :-)

Ils sont croquants sur les bords, ultra moelleux à l'intérieur (tellement moelleux qu'on m'a dit que ça ressemblait à une madeleine!!!). Et ce petit goût de citron et basilic ultra frais, c'est parfait pour l'été !

Chez moi, ils ont fait un tabac, et chez vous ça donne quoi ?

Avec cette recette, je participe au défi cuisine "un dessert aux herbes" du site Recettes de. Le principe est simple, il suffit de réaliser une préparation sucrée (dessert, biscuit, confiture...) agrémentée d'herbes aromatiques (thym, basilic, aneth, anis, persil...). Le jury, composé de 9 bloggueurs culinaires, élira les trois gagnants du concours. Les lots à gagner sont des livres et ustensiles de cuisine (valeur 50 euros sur amazon). Je vous laisse découvrir le concours et les recettes proposées par les participants : http://recettes.de/defi-dessert-aux-herbes.

Cookies citron - basilic

Tortillas de blé

Aujourd'hui j'avais envie de vous présenter une recette basique, simple et très utile.

Connaissez-vous les tortillas de blé ? Vous savez, ces petites galettes de blé qui nous servent à faire les fajitas, enchiladas ou bien encore des wraps pour l'apéro ou les encas.

Je n'avais jamais songé à les réaliser moi même. Et puis, en me baladant sur le blog Beau est Bon de Marie, je suis tombée sur cette recette, et je me suis dit : "pourquoi pas moi? moi aussi je veux faire mes tortillas !!!".

Alors c'est parti, on enfile son tablier, on se remonte les manches (parce qu'on va mettre de la farine partout) et on y va. Cette recette est ultra simple et rapide, pour vous dire, je l'ai réalisée un soir en rentrant du travail, une envie de fajitas et hop !

Tortillas de blé

Ingrédients pour 4 tortillas :

- 200 g de farine de blé bio T55 Farin'UP

- 50 g de beurre demi sel

- 13 cl d'eau

Préparation des tortillas :

Dans un saladier, rassemblez la farine et le beurre. Sablez la pâte, puis ajoutez progressivement l'eau. Quand la pâte est homogène, formez une boule et laissez la reposer 30 minutes.

Formez 4 boules de poids égal et étalez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Je les ai étalées à la taille de ma poêle mais la prochaine fois, je les étalerai encore plus fines : ce sera meilleur et je pourrai en faire plus ;-)

Dans une poêle anti adhésive bien chaude, faites les cuire environ 1 minute de chaque côté afin qu'elles colorent légèrement. Puis régalez-vous en les dégustant tièdes avec la garniture qui vous plaît !

Tortillas de blé

Remarques : 

- Il faut savoir que les tortillas maison n'ont pas du tout le même goût que les tortillas du commerce, elles sont beaucoup moins sucrée et beaucoup plus rassasiantes.

- La prochaine fois, je diminuerai la quantité de beurre, très présent à mon goût et j'ajouterai une petite pincée de sucre pour donner du peps.

Bonne journée à tous !