Compote de rhubarbe, parce que c'est bon la verdure!

Compote de rhubarbe

Comment ça ? 

Je ne vous ai jamais parlé de mon addiction pour la rhubarbe ??? 

La rhubarbe et moi, c'est une grande histoire d'amour. Je peux sans hésiter vous dire que c'est l'un de mes fruits préférés (avec les poires, les fraises, les pêches, l'ananas...). J'adore son petit goût végétal et son acidité. Je l'aime froide ou bien rôtie, en morceaux ou en compote, nature ou bien accompagnée de fruits (fraise/framboise), en dessert ou au goûter... Enfin je l'aime tout court :-D

Le matin, j'adore manger mes petites tartines grillées avec du bon beurre salé et une petite confiture. Un jour, j'ai découvert la compote de rhubarbe Bonne Maman et j'ai ADORE. Et puis, je me suis dit que ça devait pas être si compliqué que ça de la faire soi-même. Alors je me suis lancée. Et depuis, tous les étés, je vais faire mes provisions de rhubarbe dans ma petite ferme préférée et je fais mon stock de compote de rhubarbe pour tout l'hiver. 

Vous aussi, vous avez envie de vous faire votre stock de compote pour l'hiver ? Allé, je vais vous donner tous les secrets ;-)

Ingrédients pour environ 4 pots de compote : 

- 1 kg de rhubarbe

- 200 g de sucre roux

Compote de rhubarbe

Préparation :

La veille :

Coupez la rhubarbe en tronçons d'environ 1 cm.

Mettez dans un saladier les tronçons de rhubarbe avec le sucre, mélangez et laissez macérer une nuit au frigo.

Le jour J :

Versez la préparation dans une marmite ou une bassine à confiture.

Laissez cuire entre 30 et 40 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour éviter que la compote n'accroche au fond de la marmite.

Une fois la compote cuite, versez-la dans des pots.

Vous pourrez alors stériliser vos pots ou bien les congeler (dans ce cas, stériliser vos pots 5 minutes dans l'eau bouillante avant de les remplir).

Compote de rhubarbe

Cette compote est un vrai régal !!! Vous pouvez l'utiliser pour agrémenter une tartine de beurre salé ou bien un yaourt nature, pour remplir un fond de tarte et recouvrir de fraises fraîches ou bien encore pour revisiter le tiramisu ... Il n'y a que de bonnes raisons pour se laisser séduire par cette compote ;-)

Compote de rhubarbe

Bonne journée et surtout : régalez-vous !


Si le cœur vous en dit, vous pouvez voter pour mon blog, je participe aux Golden Blog Awards 2014.

Compote de pommes du verger

Ce week end, on m'a généreusement donné 4/5 kg de pommes du verger. J'adore les pommes, mais 4 kg à croquer ça fait beaucoup !

Alors pour ne pas gâcher tout ça, je me mets au travail. Je sors mon pèle pommes et c'est parti, j'épluche 2 kg pour en faire de la compote maison, rien de plus simple et de meilleur.

Je les ai mises à macérer sur la nuit dans un peu de jus de citron, de sucre (environ 10%) et de vanille. Et aujourd'hui la cuisson (45 minutes) et la mise en pots.

Et voilà, c'est fini ! Pas très compliqué, n'est-ce pas?

Compote de pommes du verger

Vivement la prochaine tarte aux pommes ou la brioche toute chaude avec un peu de compote... Encore merci au fournisseur de pommes, c'est un régal.

Pour les 2/3 kg qu'il me reste, je vais peut être les faire en tartes pommes/cannelle, en crumbles pommes/poires, affaire à suivre...