13.3.15

Banana bread : je l'ai allégé et je l'ai tout autant adoré ;-)


Banana bread

L'autre jour, j'avais deux bananes bien noires qui trainaient dans ma corbeille à fruits. Pour moi qui déteste le gaspillage alimentaire, il était inconcevable qu'elles terminent à la poubelle. J'ai donc décidé de les utiliser pour faire un banana bread. Je suis partie de la recette du Fou de pâtisserie n°7 que j'avais déjà testé il y a quelques mois : ici ; mais je l'ai énormément allégée. 

En effet, quand je l'avais testée en septembre dernier, je l'avais trouvée très bonne mais vraiment trop riche. Est-ce que toute cette quantité de beurre et de crème est vraiment nécessaire ??? Pour moi, la pâtisserie ne doit pas forcément être riche et grasse pour être bonne. Quand je vois certaines recettes où l'on met 200 g de beurre, de l'huile, plus de la crème, plus énormément de sucre ... juste à la lecture des ingrédients, je suis calée et écœurée. Je ne prône pas la cuisine allégée, mais il est vrai que dans tous les gâteaux que je réalise, j'essaye de diminuer les quantités de graisses et de sucre, sans pour autant que le gâteau change de texture ou de goût. Alors je fais des essais et des essais, jusqu'à ce que les proportions me conviennent. En plus, quand c'est "allégé", on culpabilise moins à se resservir ;-)


Je vous livre donc une recette de banana bread moins calorique mais tout aussi bonne !!!


Ingrédients :

- 70 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre semoule
- 175 g de farine complète ou T45
- 50 g de flocons d'avoine (facultatif)
- 2 bananes bien mûres (presque noires)
- 6 g de levure chimique
- 2 oeufs


Banana bread


Préparation :

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre roux.

Tamisez la farine avec la levure et incorporez le tout au mélange précédent, tout en fouettant.

Ajoutez ensuite le beurre mou et les flocons d'avoine (facultatif).

Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette puis ajoutez cette purée au mélange précédent.

Beurrez un grand moule à cake de 25 cm (ou bien deux petits moules à cake ou encore des moules à muffins) et versez la pâte dedans.

Préchauffez le four à 170°C.

Enfournez le gâteau pour 30 minutes en déposant une feuille de papier sulfurisé sur le dessus. Après 30 minutes de cuisson, retirez la feuille de papier sulfurisé et continuez la cuisson entre 15 et 25 minutes selon la taille du gâteau. Quand vous plantez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur grille.


Si vous êtes des gourmands comme nous, vous pouvez tartiner une tranche de banana bread avec du Nutella, c'est un pur délice l'association banane - chocolat ;-)


Banana bread


Bonne journée et bon week end à tous !

12 commentaires:

  1. Mon copain adore les bananes, ils en achètent plein et quand elles deviennent noires, il veut plus les manger (un vrai gamin ;) et moi, je déteste ce fruit. Mais grâce à ta recette, je viens de trouver un moyen pour qu'ils les mangent sans s'en rendre compte ;) Merci!!!

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    1. Bah moi je les aime que vertes les bananes alors quand elles commencent à se colorer, je les boude. C'est génial, avec ce gâteau, plus de gâchis. Et si vous aussi, vous êtes des gourmands, tu peux ajouter des pépites de chocolat, ou des inserts de nutella, de la cannelle, des pépites de caramel, un nappage au chocolat... tout ce qui te fait plaisir ;-)

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  2. Grâce à vous, j'ai pu apprendre beaucoup de choses intéressantes. J'espère en apprendre encore. Je vous félicite pour ces merveilleux partages. Continuez ainsi !

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  3. Heureuse d'être parmi vous et découvrir vos postes.J'espère que vous partagez d'autres notes.Continuez ainsi.

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  4. Merci pour tout ce travail que cela représente et pour tout le plaisir que j’y trouve
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  5. J’adore vraiment ce que vous faites, bravo !!! Merci bien de partager avec nous cet article .

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  7. Franchement c’est un super blog grâce a ce site j’ai appris beaucoup de chose j’adore ce blog continue ainsi …

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  8. J'ai testé et je peux dire que c'est incroyable ce Banana bread

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