Rillettes de carottes pour les apéros d'été

Rillettes de carottes

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette pour l'apéro. Eh oui l'été, c'est LA saison des apéros entre amis, qui durent jusqu'au bout de la nuit... Cette recette je l'ai piquée sur le blog de Cathy's delight. Je ne sais pas vous, mais moi à l'apéro, j'adore picorer des petites rillettes de thon, de sardines, sur du pain grillé ou bien tremper des morceaux de carottes crues dedans... Alors quand j'ai découvert cette recette de rillettes de carottes, ça m'a tout de suite attiré. Tout d'abord parce que ça m'intriguait mais aussi car c'est très original. Vous allez voir cette recette est ultra simple et rapide ! Je profite de cette recette pour tester un premier produit Sabarot : les flocons d'avoine.

Ingrédients pour un pot de rillettes de carottes : 

- 2 carottes

- 100 g de st môret

- 1/2 c.a.c de cumin

- 1 c.a.c de flocons d'avoine Sabarot

Rillettes de carottes

Préparation des rillettes de carottes :

Lavez et épluchez les carottes.

Taillez-les en petits cubes et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Une fois cuites, écrasez les carottes à la fourchette ou bien au presse purée.

Dans un bol, mélangez le St môret, le cumin et les flocons d'avoine. 

Ajoutez ensuite les carottes écrasées et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez la préparation à votre goût.

Transvasez les rillettes dans le récipient que vous aurez choisi pour les servir puis réservez-les au frais minimum 1 heure.

Au moment de servir les rillettes, ajoutez quelques flocons d'avoine sur le dessus et accompagnez-les de petits toasts grillés ou bien de légumes crus (carottes, tomates cerise, choux fleur, concombre...).

Rillettes de carottes

Bon apéro à tous !!!

Les cupcakes de l'été : tomates - basilic, vous allez adorer !

Cupcakes de l'été tomates - basilic

Personnellement j'adore les apéros dînatoires. Rester en famille ou entre amis, dans le canapé ou le salon de jardin, toute la soirée à picorer par ci et par là en papotant, j'adore! Mais l'apéro dînatoire ne doit pas pour autant se résumer à "bière/cacahuètes". L'idée c'est quand même de cuisiner des petites choses assez simples qui viennent compléter l'apéritif classique. J'avais repéré une recette de cupcakes salés tomates - basilic sur le blog Chloé Délice, j'ai voulu la tester... Eh bien, croyez-moi je n'ai pas été déçue. J'ai fait quelques modifications, mais vraiment c'est une tuerie !
 

D'habitude, je déteste les cakes salés (petits/gros, aux fromages/aux légumes, épicés ou non...) rien à faire je trouve ça indigeste, sec, masse et sans intérêt. Mais cette recette m'a réconcilié avec les cakes salés. Celui-ci est gourmand, absolument pas sec et dense, il ressemble presque à un cake sucré. Au niveau du goût, il est légèrement sucré grâce aux tomates séchées. Puis ce topping au st môret, extra avec le cake à la tomate ! Enfin cette note de basilic est juste parfaite, elle vient rafraîchir et alléger le tout, c'est de la bombe !!! Vraiment je ne sais pas comment vous le décrire... le mieux, c'est que vous l'essayiez ! (en plus, c'est vraiment pas compliqué et rapide)...

Ingrédients pour 6 cupcakes :

Pour les cupcakes : 

- 160 g farine avec poudre levante farin'UP

- 70 g de double concentré de tomate

- 60 g de beurre demi sel

- 40 g de tomates séchées

- 6 feuilles de basilic

- 2 oeufs

Pour le topping :

- 150 g de St môret

- 6 feuilles de basilic

- 6 tomates cerise

Cupcakes de l'été tomates - basilic

Préparation :

Cupcakes :

Dans un saladier, mélangez à la spatule les œufs, le beurre ramolli et le concentré de tomate. Ajoutez ensuite, la farine tamisée. Puis le basilic ciselé et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés. 

Enfournez vos cupcakes pour 18 minutes à 175°C. Vérifiez la cuisson avec un cure dent, celui-ci doit ressortir humide.

Une fois cuits, sortez les cupcakes du four, laissez refroidir 5 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Topping :

Fouettez le St môret jusqu'à obtenir une préparation lisse puis ajoutez le basilic ciselé et mélangez de nouveau pour bien répartir le basilic dans le fromage frais. Réservez cette préparation au frigo.

Une fois les cupcakes refroidis vous pouvez les customiser !

A l'aide d'une poche à douille, réaliser le topping des cupcakes puis ajoutez une tomate cerise sur le dessus.

NB : La préparation se tient bien, vous pouvez donc les dresser 1 h avant l'arrivée de vos invités et les stocker au frigo, pratique ;-)

Cupcakes de l'été tomates - basilic